Картофель разрезать, но не до конца.
Для этого я картофелину помещаю на маленькую неглубокую тарелочку с невысокими бортиками (бортики тарелочки не дают прорезать картофель полностью). Посолить и начинить каждый надрез картофеля чем Вам понравится.
У меня несколько картофелин с болгарским перцем, зеленью и чесноком, а несколько с копченой корейкой. Смазала растительным маслом, завернула в фольгу и отправила в разогретую духовку до 180 гр. У меня запекалось около часа, в конце запекания(минут за 15 до готовности) фольгу открыла...
Картофель можно запечь как в кожуре, так и без кожуры (почистить)...у меня в кожуре....
Приятного аппетита