Для нашей запеканки понадобятся следующие ингредиенты:
1 кг куриного филе
300 г. риса
1 средняя морковь
1 средняя луковица
1 перец
500 мл. сливок
3 сырых яйца
100-150 г. сыра
зелень
Приготовление:
Противень смазать растительным или сливочным маслом.
Уложить слой риса (половину порции риса, предварительно отваренного до полуготовности в подсоленной воде), равномерно распределить по поверхности.
На слой риса уложить филе курицы, порезанное на небольшие кусочки.
Сверху лук и перец, порезанные квадратиками, и морковь, натертую на крупной терке.
Следующий слой — снова рис.
Далее взбить сливки, яйцо, зелень и залить слои аккуратно по всей поверхности.
Накрыть фольгой (чтобы запеканка получилась сочной и не подгорала) и запекать в духовке 30-40 минут.
Перед тем как выключить духовку, снять фольгу, посыпать тертым сыром и оставить в духовке немного постоять.
Через 10 минут можно подавать к столу, нарезав на небольшие порции.
Все просто и вкусно!
Приятного аппетита!